Panamese Keuken
Panamese smaken die het gehemelte veroveren — van corvina ceviche tot zoete raspao
Voorgerechten & Snacks
Ceviche Panameño
Verse corvina stukjes gemarineerd in limoensap met rode ui, koriander, chombo peper en een vleugje hete saus. Geserveerd met knapperige patacones. Het sterappetizer van de Panamese keuken.
Patacones
Groene bakbanaan schijfjes geplet en twee keer gebakken tot goudbruin en knapperig. Geserveerd als bijgerecht bij bijna alles in Panama, van ceviches tot vlees. De favoriete snack van Panamezen!
Carimañolas
Yuca balletjes gevuld met gekruid rundergehakt, gewikkeld in een zacht yuca deeg en gebakken tot goudbruin. Een traditionele Panamese snack, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje.
Hoofdgerechten
Sancocho Panameño
Het nationale gerecht van Panama. Een troostrijke stoofpot van scharrelkip, langzaam gekookt met yam, culantro (geen koriander), oregano en maïs. Elke familie heeft zijn geheime recept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Arroz con Pollo
Met annatto gekleurde rijst gekookt met geplukt kippenvlees, olijven, kappertjes, paprika en een sofrito van ui en knoflook. Een troostrijk gerecht bij elke Panamese viering.
Ropa Vieja
Geplukt rundvlees langzaam gekookt in tomatensaus met ui, paprika, knoflook en Creoolse kruiden. De naam ("oude kleren") komt van het uiterlijk van het geplukte vlees. Een klassieker uit de Caribische keuken.
Desserts & Zoetigheden
Raspao
Geschaafd ijs overgoten met natuurlijke tropische fruitsiropen zoals tamarinde, zuurzak, sinaasappel en aardbei. Getopt met gecondenseerde melk en een kers. De populairste straatverfrissing van Panama.
Dranken
Ron Abuelo
Panama's premium rum, gedistilleerd sinds 1908 in de Herrera-regio. Van Ron Abuelo Añejo tot de exclusieve 30-jarige Centuria. Geniet ervan puur, op ijs of in een tropische cocktail bij zonsondergang.
Waar Panamese Gerechten te Proeven
Vismarkt
De Vismarkt van Panama City is de perfecte plek om verse ceviche en zeevruchten rechtstreeks uit de oceaan te proberen. Gelegen aan de Cinta Costera, biedt het casual dineren met uitzicht op de skyline.
Casco Viejo
De historische oude wijk herbergt enkele van de beste restaurants van Panama, van traditionele fondas tot bekroonde chef-restaurants die Panamese keuken met internationale technieken combineren.
Lokale Fondas
Fondas zijn kleine familiebedrijfjes die authentiek zelfgemaakt Panamese eten serveren. Zoek de volle met lokale bevolking — het beste teken van kwaliteit. Een volledige lunch kost tussen $3 en $5.
🍽️ Itodo Bistro Bar — Dovle Cincuentenario
Gelegen op de begane grond van het Dovle Cincuentenario gebouw in Coco del Mar, biedt Itodo Bistro Bar creatieve fusionkeuken met Panamese invloeden in een eigentijdse, elegante sfeer. Perfect voor onze gasten die een culinaire ervaring zoeken zonder het gebouw te verlaten.
→ Bekijk details van Itodo Bistro BarKlaar voor uw volgende avontuur?
Boek uw luxe verblijf aan zee in Panama en creëer onvergetelijke herinneringen.
Woningen Bekijken