Gastronomia Panamense
Sapori panamensi che conquistano il palato — dal ceviche di corvina al dolce raspao
Antipasti e Snack
Ceviche Panameño
Pezzi di corvina fresca marinati in succo di lime con cipolla rossa, coriandolo, peperoncino chombo e un tocco di salsa piccante. Servito con patacones croccanti. L'antipasto stella della cucina panamense.
Patacones
Fette di platano verde schiacciate e fritte due volte fino a diventare dorate e croccanti. Servite come contorno con quasi tutto a Panama, dal ceviche alla carne. Lo snack preferito dei panamensi!
Carimañolas
Palline di yuca ripiene di carne macinata condita, avvolte in un morbido impasto di yuca e fritte fino a doratura. Uno snack tradizionale panamense perfetto per la colazione o la merenda.
Piatti Principali
Sancocho Panameño
Il piatto nazionale di Panama. Uno stufato confortante di gallina ruspante cotta lentamente con igname, culantro (non coriandolo), origano e mais. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta tramandata di generazione in generazione.
Arroz con Pollo
Riso colorato con annatto, cotto con pollo sfilacciato, olive, capperi, peperoni e un soffritto di cipolla e aglio. Un piatto confortante presente in ogni celebrazione panamense.
Ropa Vieja
Manzo sfilacciato cotto lentamente in salsa di pomodoro con cipolla, peperoni, aglio e spezie creole. Il suo nome ("vestiti vecchi") deriva dall'aspetto della carne sfilacciata. Un classico della cucina caraibica.
Dolci e Dessert
Raspao
Ghiaccio grattugiato ricoperto di sciroppi di frutta tropicale naturale come tamarindo, graviola, arancia e fragola. Guarnito con latte condensato e una ciliegia. Il rinfrescamento da strada più popolare di Panama.
Bevande
Ron Abuelo
Il rum premium di Panama, distillato dal 1908 nella regione di Herrera. Dal Ron Abuelo Añejo all'esclusivo Centuria di 30 anni. Godetelo liscio, con ghiaccio o in un cocktail tropicale al tramonto.
Dove Assaggiare il Cibo Panamense
Mercato del Pesce
Il Mercato del Pesce di Panama City è il posto perfetto per provare ceviche fresco e frutti di mare direttamente dall'oceano. Situato di fronte alla Cinta Costera, offre ristorazione casual con vista sullo skyline.
Casco Viejo
Il quartiere storico ospita alcuni dei migliori ristoranti di Panama, dalle fondas tradizionali ai ristoranti premiati che fondono la cucina panamense con tecniche internazionali.
Fondas Locali
Le fondas sono piccoli ristoranti a conduzione familiare che servono autentico cibo panamense fatto in casa. Cercate quelli pieni di gente del posto — è il miglior segno di qualità. Un pranzo completo costa tra 3 e 5 $.
🍽️ Itodo Bistro Bar — Dovle Cincuentenario
Situato al piano terra dell'edificio Dovle Cincuentenario a Coco del Mar, Itodo Bistro Bar propone cucina fusion d'autore con influenze panamensi in un'atmosfera contemporanea ed elegante. Perfetto per i nostri ospiti che cercano un'esperienza gastronomica senza uscire dall'edificio.
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