Panamaische Küche
Panamaische Aromen, die den Gaumen erobern — von Corvina-Ceviche bis zum süßen Raspao
Vorspeisen & Snacks
Ceviche Panameño
Frische Corvina-Stücke mariniert in Limettensaft mit roten Zwiebeln, Koriander, Chombo-Pfeffer und einem Hauch scharfer Soße. Serviert mit knusprigen Patacones. Die Startvorspeise der panamaischen Küche.
Patacones
Grüne Kochbananenscheiben, zerdrückt und zweimal frittiert bis goldbraun und knusprig. Wird als Beilage zu fast allem in Panama serviert, von Ceviches bis Fleisch. Der Lieblingssnack der Panamaer!
Carimañolas
Yukka-Bällchen gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch, in einen weichen Yukka-Teig gewickelt und goldbraun frittiert. Ein traditioneller panamaischer Snack, perfekt zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Hauptgerichte
Sancocho Panameño
Panamas Nationalgericht. Ein wohltuender Eintopf aus freilaufender Henne, langsam gekocht mit Yam, Culantro (nicht Koriander), Oregano und Mais. Jede Familie hat ihr Geheimrezept, das über Generationen weitergegeben wird.
Arroz con Pollo
Mit Annatto gefärbter Reis, gekocht mit gezupftem Hühnchen, Oliven, Kapern, Paprika und einem Sofrito aus Zwiebeln und Knoblauch. Ein behagliches Gericht bei jeder panamaischen Feier.
Ropa Vieja
Gezupftes Rindfleisch, langsam in Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und kreolischen Gewürzen gegart. Der Name ("alte Kleider") stammt vom Aussehen des gezupften Fleisches. Ein Klassiker der karibischen Küche.
Desserts & Süßigkeiten
Raspao
Geschabtes Eis übergossen mit natürlichen tropischen Fruchtsirupen wie Tamarinde, Stachelannone, Orange und Erdbeere. Gekrönt mit Kondensmilch und einer Kirsche. Panamas beliebteste Straßenerfrischung.
Getränke
Ron Abuelo
Panamas Premium-Rum, seit 1908 in der Region Herrera destilliert. Vom Ron Abuelo Añejo bis zum exklusiven 30-jährigen Centuria. Genießen Sie ihn pur, auf Eis oder in einem tropischen Cocktail bei Sonnenuntergang.
Wo man Panamaisches Essen Probieren Kann
Fischmarkt
Der Fischmarkt von Panama-Stadt ist der perfekte Ort, um frisches Ceviche und Meeresfrüchte direkt aus dem Ozean zu probieren. An der Cinta Costera gelegen, bietet er ungezwungenes Essen mit Blick auf die Skyline.
Casco Viejo
Das historische Altstadtviertel beherbergt einige der besten Restaurants Panamas, von traditionellen Fondas bis hin zu preisgekrönten Restaurants, die panamaische Küche mit internationalen Techniken verbinden.
Lokale Fondas
Fondas sind kleine familiengeführte Restaurants, die authentisches hausgemachtes panamaisches Essen servieren. Suchen Sie nach denen, die voller Einheimischer sind — das ist das beste Qualitätszeichen. Ein komplettes Mittagessen kostet zwischen 3 und 5 USD.
🍽️ Itodo Bistro Bar — Dovle Cincuentenario
Im Erdgeschoss des Dovle Cincuentenario Gebäudes in Coco del Mar gelegen, bietet Itodo Bistro Bar kreative Fusionsküche mit panamaischem Flair in einer zeitgenössischen, eleganten Atmosphäre. Perfekt für unsere Gäste, die ein gehobenes Esserlebnis suchen, ohne das Gebäude zu verlassen.
→ Itodo Bistro Bar Details ansehenBereit für Ihr nächstes Abenteuer?
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